Hanare в Intermark

Когда-то давно, около года назад, если быть точным, одна из моих любимых японских ресторанов закрыты, не так много, как шепотом. Никаких предупреждений, ни шум извинения.

Я был в ярости.

Tykoh Inagiku это место, о котором я говорю.

Спрятанное в Менара Keck Seng на Джалан Букит Бинтанг, я любил подходит к этому месту по многим причинам. Один из них, это было не так, как ваш основной большой кричащие японских ресторанов в соседнем мега-центры. Во-вторых, многие японские взыскательных любил приезжать сюда. В-третьих, они фантастические, странно, в сезон заказов, которые не были включены в меню. Tykoh Inagiku был одним из старейших японских ресторанов в КЛ, принадлежащий японской оптовика рыбы Tsujiki рынка, Токио. Когда Бу -МАСАК МАСАК разбил для меня новость, что они закрыты, я плакал, я выл. Я пожаловался ей, и мы оба держали друг друга и покачал головой. Какой позор .. какой позор.

Во всяком случае, хорошей новостью является то, что мы оба можем перестать плакать сейчас, потому что люди из Inagiku открыли снова. Hanare это имя, и они будут здесь, чтобы остаться на некоторое время, я надеюсь. Hanare не совсем традиционный взгляд. На самом деле, она имеет большую поверхность, чем его польский предок, его чистые линии и теплый лес ковки минималистский апелляции. Он также якобы в японском стиле блюда, которые выходят далеко за рамки суши и сашими .. и некоторые из его приготовление пищи является столь впечатляющими, как ее сырой них. Расположенный в Intermark на Джалан Тун Разак, это место находится в самом сердце центра города Куала-Лумпур. Я знаю, это немного рано говорить, но я ставлю мои деньги, где мой рот и говорит. Если бы не было любого из японского ресторана, чтобы посетить в этом году, это был бы его.

ZENSAI (закуска) Begai (улитка), Asatsuki Sumiso (Зеленый лук с мисо Paste), фрукты помидоры, Bakurai (Sea Squirt), Mozuku (морские водоросли)

Перво-наперво. Если вы приехали сюда, пожалуйста, будьте готовы выложить хорошие деньги за Omakase. Если Вы хотите заказать из обычного меню, все средства, возьмите стол .. но вы будете пропускать. Если вы идете с Omakase около RM250 -300 душу, вы должны представить в японской версии нацистского Питание в своих лучших проявлениях. Другими словами, вы будете подчиняться шеф-повара, есть то, что он служил, и Бог помочь вам, если вы уроните зерна риса или падение что-то васаби без разрешения. Выигрыш в том, что все, что вы едите только что отправлен в экзотических и часто. Будь то amberjack или морского ежа из Японии, или что-то, что напоминает чужой мозг, Omakase повар приходит со строгим протоколом - опустить только тогда, когда это разрешено, а затем сдержанно. Это удивительный опыт для любителей суши .. истинное путешествие в новых вкусов, текстур и ощущений. Это дорого, но того стоит. В некоторых странах, вы даже не позволил усомниться в ресторане на цену вашего обеда. Вы полностью на милость шефа.

Какой бы ни была точная трюк, это является отражением серьезных усилий за едой в Hanare, которые удается выделить его от других ресторанов. Он делает это, в частности, с блестяще приготовленные тушеные блюда, как Нимоно (ледяная рыба), то, что при увеличении превосходный выбор суши и сашими.

SHIRAKO-сезонные трески молок / сперму с соусом понзу

Я бы солгал, если бы я сказал Cumi изначально не волновался, когда небольшая миска блестящие shirako был помещен перед ним, но он решил не столь щепетильный, когда мы увидели, мускулистый парень, рядом с нами, копать без колебаний . Подается с тонко нарезанным зеленым луком и соусом дождем понзу, shirako сашими слегка сладкий и соленый смутно с гладкой крем-фактуру, который напоминал мозг.

О вкусе .. он липкий и, ну, на вкус очень похож на слизистые, нейронные вопрос, но путь в толще последовательности. Как и то, что вы сосать в длинную нить, из центра спинного мозга из курицы. Да, и с Eggy послевкусие. В нем говорится, где-то, что преимущества есть рыбий молоки трески или сперматозоиды, это дает вам выносливость и увеличивает производительность в постели, но опять же, говорят, что о большинстве вещей липкий или gunky в любом случае. Таким образом, только один способ узнать! (Я не скажу вам, мои личные выводы: P)

САШИМИ-Торо (тунец), Akami (тунец), Akagai (Ковчег Shell), Hamachi (Yellow Tail), Isaki (три линии Fish)

Я сердцем сашими его прямота и простота .. один большой укус, несколько ясным и чистым вкусом, ничего слишком витиевато, ничего слишком дерзким. Я люблю ее за ее текстуру, одновременно твердым и гибким, давая вам что-то жевать .. как рождение новой идеи, штриховка новый план. Что незаменимым чувством.

Суши-повар честно делаю образцовую работу с сашими. Будьте уверены, чтобы не пропустить сладкий Торо и Akami, отлично текстурированный; Akagai, пятна и существенные, и Hamachi и Isaki, свежие, вы получите в КЛ. Вкус все это с некоторым shiso лист, чьи духи остается даже после того, как это очищенный от .. и быть благодарным, чтобы быть живым!

Ciki проверяет маленькие блестящие глаза, глядя на нее ..

Нимоно-Sairao Tamago Тодзи (Ice Fish)

Это Ледяная рыба, приготовленная в опытных бульон. Этот бульон Eggy был приправленный различными приправами в том числе даси, мисо и свежий имбирь. Гладкая и сладкое в связи с яйцо, рыба на самом деле настолько мягким и хрупким оно ломается, даже если вы поднять ее между палочками. Не мой любимый способ приготовления льда рыбу, но это было вкусно достаточно.

Якимоно-Tachiou Натана Яки (Волосатый Fish Tail)

Эта рыба известна как волосатые рыбьим хвостом, было не так равномерно впечатляет, но он вряд ли заурядный. Я чувствовал, обещание вкус и глубину, омрачен немного переваренные текстуры.

Сказав это, широта выбора рыбы этого ресторана является захватывающим - авантюрный едоки будут счастливы здесь, чем где-либо еще. Его шеф-повара суши знают свое дело. Тунец, скумбрия щука, jackfish, скумбрия и сладкие белые креветки и Oh! за любовь Omakase! Большинство блюд опытный к совершенству, с зеленым луком, юзу и васаби все весом в нужное время в нужном меры.

Ясай ТАКИ АВАСЭ-Кабу (тюльпан), Hamaguri (моллюск), Юба (соевый творог кожи), Ака Konnyaku (Red-Ям Cake)

Ясай Таки авасэ .. как красиво в презентации, как на вкус. Прекрасный ансамбль.

Кавари ZARA-Anago Суши (угорь)

Суши здесь просто фантастический. Все о нем колени пчелы. Просто сходите с ума от суши, вы не будете разочарованы.

Wagyu ЯКИ - Wagyu говядины, угля на гриле, подается со сладким картофелем

Шиацу, глубокие ткани или тепловой массаж .. Какой способ избивая становится корова больше всего? Я спросил у метрдотеля, и он посмотрел на меня как на lunatic.You увидеть, если корова "массируемых 500 раз", и это хороший вкус, я хотел бы знать, какой вид массажа, так что я могу пойти сделать это для себя. Серьезно, я только создает очевидный последующий вопрос.

Я никогда не получал ответа, но я могу сказать вам, что это Wagyu это возмутительно хорошо. То, как она готова подчеркивает отличительные мясистости существа. Это гибкая, сливочное текстуры умереть. Это, а укус из пару сладкий картофель является брак, заключенный на небесах.

Шеф-повар в Hanare, шеф-повар Sudo, готовит наш последний блюдо лапши

Сядьте на счетчик, если вы хотите наблюдать за шеф-поваром в действии, и последующий спектакль, в комплекте с процветает руки, когда он брызгает в Гоме, это волшебный .. часть пищи, часть развлечений, и часть древнего искусства производительности! Замечательно. Я хочу встать и аплодировать!

Гома Сомен-кунжут тонкой лапшой

Hanare это единственное место в КЛ, что делает Гома Сомен, и вы были бы сумасшедшими, чтобы пропустить его. Текстура это тонкая лапша кунжута вне этого мира. Бодрый и упругий, он действительно мирового класса Сомен.

Финал десертов

Махи ПУДИНГ-зеленый чай порошок пудинга, красная фасоль и ванильным мороженым

Завершить все это на высокой ноте, с гладкой, пудинг Маха и назвать это ночью. Ну, столовая на Hanare, это не просто еда, это событие само по себе. Будьте уверены, чтобы накопить на Omakase. Вы не будете разочарованы.