Chef Choi "Thanksgiving" @ Ampang Jalan, KL
29 nov 2009
Uma mensagem de texto a partir de espumante Chan lembrou-me de um jantar de peru que estava para acontecer em dois dias. Parte da mensagem afirmava "... vem com o seu apetite ..." Agora, como eu me lembro de nossa última refeição na Chef Choi, fomos surpreendidos pela quantidade e qualidade dos alimentos servidos, que nos deixou recheadas, por falta de melhor expressão, como um peru de Natal. Então eu acho que você poderia dizer, que um aviso tinha sido enviado e estar sozinho neste jantar (Ciki agora perambulando pelas ruas de Londres), os preparativos foram necessários para esta festa que significou um regime de treino para lançar alguns grandes reservas de gordura corporal!
Depois de centenas de km de cardio, flexões, flexões de braço, perna curls enésima vez, puxe ups .... e alguns pesos tonificação, eu estava pronto para retornar ao Chef Choi com o apetite de um fantasma com fome!
Chegando à sala de jantar, fui recebido pelo irmão de Chan é ... um ... Mr.Chan ... que estava no meio de instigar o apetite dos hóspedes, com seu humor inteligente na preparação de alimentos, culinária e odisséias alimentos. Além dos habituais suspeitos de Boo, Lemongrass e Eu Marian, também neste ataque alimento eram amigos íntimos de Chan. Todos eles não muito diferente para mim, eram sérios sobre os seus alimentos, mas diferentes na maneira que a maioria deles eram "old school", ou como eles escrevem hoje "skool" ol "foodies com viagens internacionais vasta logs de aventuras gastronômicas. Eu era apenas uma garota na gaiola.
O que está no menu? Jerryfish? Não posso esperar para descobrir o que é. Aparentemente, a maioria desses pratos não estavam no menu habitual e foram especialmente encomendados. Fomos informados de que os clientes podem sempre trazer em suas próprias matérias-primas, para ser cozidos por seu chef.
Para começar (não incluídos no menu), tivemos caseiro e patê de fígado de galinha jugo siew (barriga de porco assado). Yum!
combinação de três especiais:
Smoked Knuckle com Jerryfish: Acabou por ser Jellyfish! Boa textura com uma mordida.
Fritado Siew Mai com Cogumelo: Fried picada de porco-Mushroom Dim Sum no topo da salada de repolho. Nice.
Ninho de Pássaro salteados com ovos mexidos e carne de caranguejo: Interessante. Light degustação com um acompanhamento revigorante de carne de caranguejo.
Tudo preparado apenas para a direita!
Então, nós fomos tratados a Hairy Crabs. Outra surpresa não listado no menu. Hairy caranguejos aka Mitten Caranguejos são aparentemente popular na culinária de Xangai e parece estar atualmente na temporada agora. Eles não eram muito grandes em tamanho e Sr. Chan, explica estes tamanhos, nesta temporada, desde a textura melhor carne e mais saborosas ovas.
Apesar de uma alergia a caranguejos, lagostas e camarão, eu simplesmente tive que gosto destes crustáceos gostoso. Basta vapor, fomos presenteados com duas porções diferentes, apêndices e corpo / cabeça. A cabeça se abriu para nós, só precisava de uma colher para escavar as ovas cremoso de seus recessos. testemunho mais ao seu gosto foi dada pelo Lemongrass como ela entretido o resto da parcelas. A carne dos apêndices eram doces - como deveria ser.
Frutos do Mar com a sopa de camarão. Alguém exclamou bisque de camarão! Sim, foi. Novamente, os ingredientes frescos cozidos apenas para a direita com uma base de molho espesso de camarão foi rapidamente saboreado por todos. Mesmo me.
Agora, a peça de resistência! Sempre quis usar essa declaração de vanguarda e poderá ser este o momento exacto, nem pode ser, não é. No entanto, isso é o que todos estávamos esperando.
Peru assado, batata assada, carne de porco recheio, lingüiça, Fried Sweet Pea com alho e molhos.
Eles nos salvou de todos os problemas de esculpir um peru gigante como fomos presenteados com um prato fatiado.
O peru cozido apenas para a direita e ao contrário do peru numerosos do que eu tive na América - seco, duro e, geralmente reciclado longo de vários dias de festividades. Porky salsichas foram bem grelhado com uma boa mordida, fritas ervilhas doces estavam estourando com sabor realçado pela picada alho picante maravilhoso. Recheio de carne de porco que devia ser o meu favorito, estava úmida e saborosa tão maldito .. tão gostoso que eu nem sequer extinguir com os molhos! O conjunto foi decorada com várias saladas verdes para o equilíbrio e adicionar cor a este ensemble contrário meaty. Um excelente ano - Chateau Cantemerle 2004, para ir com a carne.
Depois de duas grandes porções servidas por Ms.Chan 's mãos hábeis e sempre tão hospitaleiro forma .. Ou seja, se sua placa está ao seu alcance, você vai comer porções de casal ou triplo mesmo (Nota para mim mesmo: não deve sentar ao lado dela de novo!), eu tive que parar para economizar espaço para a sobremesa.
O que pensou que eu estava Marshmallow Pies - sim, eu só posso pensar em E.U. ou mãe Oz e lanches loja pop, foram, de facto, Alfajores , snack sul-americano feito de bolachas de chocolate colados por um centro de compota, em seguida, revestidos com chocolate. Para além da doçura do caramelo e compota tipo, eu provei uma pitada de limão. Únicas que eu pensava.
(Virgin) Tiramisu - como o Sr. Chan jocosamente chamado ele desde que ele era sem álcool: (. O Tiramisu foi um final maravilhoso ao bem preparada refeição chinesa e italiana Sul-Americana-Francês 'Thanksgiving'. Eu amo sobremesas! Sinfully ricos e cremoso, eu tinha (de novo) duas grandes porções, devido ao meu anfitrião hospitaleiro e, em seguida, alguns para levar para casa.
Eu sempre fui um pouco indiferente à comida de banquete chinês. Alguns são medíocres, e algumas são melhores que outros, mas nenhum deles nunca, foi realmente excepcional. Aqui no Chef Choi, eu encontrei os seus pratos e sabores para exceder as minhas expectativas. Tendo passado pelo Chef Choi por muitos anos sem nunca querer saber sobre a comida que serviam e como competir com os outros populares restaurantes chineses, especialmente em um lugar tão nobre, eu sinto como se eu tivesse sido entregue um pergaminho de revelação. Agora que eu entrei, meu prato cheio e revestido meu paladar, devo dizer que cheguei em um restaurante chinês muito bom que eu sempre posso recomendar a outras pessoas. Graças ao Chan para convidar Cumi e Ciki.
Confira os anteriores escrever sobre eles.
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Chef Choi,
159 Jalan Ampang,
50.450 KL
Tel: 03-2163 5866
Fax: 03-2164 6463
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