5 redenen waarom u moet bezoeken Serai

Ik wens al onze lezers moslim .. Selamat Berpuasa!

Vastenmaand of de Heilige maand of Ramadan begint vandaag. Voor de moslim, Ramadan is een tijd van reflecteren, geloven en God aanbidden. De snelle is bedoeld om een ​​veeleisende daad van diepe persoonlijke aanbidding waarin moslims streven naar een verhoogd bewustzijn van nabijheid tot God. Aan het eind van de dag de gemeenschap van gelovigen te breken hun snelle elkaar en hier in Maleisië, wordt het genoemd "berbuka Puasa".

Onlangs heb ik toevallig op Serai in de gloednieuwe Rijk Mall, Subang Jaya. Deze plaats heeft een enorme selectie van authentieke Maleisische keuken. Hier zijn 5 redenen waarom men zou "Berbuka Puasa" op Serai.

1. Nasi Kerabu Hitam - Mooi om naar te kijken, nog beter om te eten!

Nasi Kerabu is afkomstig uit de staat Kelantan aan de oostkust van Maleisië. Traditioneel wordt de rijst getint heldere blauwe van bloemblaadjes van de Clitoria ternatea (bunga Telang). Men kan eigenlijk verschillende kruiden te gebruiken om tint de rijst in verschillende kleuren, waaronder rood, zwart of blauw. Wat maakt nasi kerabu bijzonder verslavend is de aromatische kruiden .. lokale munt, basilicum, citroengras, kaffir limoenblaadjes, kurkuma bladeren en rauwe groenten, tauge, lange groene bonen, sjalotjes, komkommer, worden gecombineerd met andere sterk smakende bijgerechten zoals de gezouten vis, gedroogde garnalen, vis crackers, gebakken geraspte kokos (kerisik) en andere hartige garnering. Elke Malay huishouden heeft hun on variatie op de Nasi Kerabu .. een geheim familierecept als je wilt!

2. Tom Yam Pedas - Maleisische Tomyam is een spin op de Thaise Tomyam .. het warm, heet, heet!

De tomyam verscheen voor het eerst in het schiereiland Maleisië rond het eind van de jaren 1970 en vroege jaren 1980. Tomyam Noodles is in principe Thaise gebaseerd, maar bereid in een Maleis restaurant keuken. De Tom Yam heeft een mix van typisch zoete, hete en zure smaken en geurige kruiden en garnering. In principe de ingrediënten die verder gaan in de Tom Yam zijn vergelijkbaar. De basis bouillon is gemaakt van voorraad en verse ingrediënten zoals citroengras, kaffir limoenblaadjes, laos, limoensap, vissaus en gemalen chili. Tom Yam is meestal gemaakt met garnalen, kip, vis of zeevruchten die verleidelijk drijven op de top van de rode, glinsterende soep. De soep wordt vaak belegd met flink wat vers gehakte koriander of korianderblaadjes.

3. Nasi ambang - ambang of Ambeng .. het is nog steeds super lekker!

Nasi ambang of Ambeng - Een traditionele Johorean gerecht dat is ontstaan ​​uit de zuidelijke Maleisische staat Johor deze super populaire Maleis gerecht vaak wordt gevonden in de vorm van een volle rijst. Sommigen beweren dat het Javaanse is maar ik denk dat met behoud van de essentie van het gerecht, ieder land heeft een iets andere draai aan het.

Dit Johor nasi bungkus (verpakt rijst) bestaat uit een enorme berg van pluizige witte rijst en Rendang in een smakelijke, kruidige saus, sperziebonen en tempe salade, gebakken noedels en serunding Kelapa (kruidig, pan-geroosterde geraspte kokos), alle geserveerd in een grote plaat. Als u opnieuw het lezen van dat stuk over de noedels geserveerd met rijst, maak je geen zorgen u met de rechtermuisknop te lezen. Nasi ambang wordt doorgaans geleverd met een bijgerecht van noedels .. raar maar waar. Traditioneel werd dit gerecht geserveerd op een groot dienblad bekleed met bananenblad en kon een enorme familie van 10 en hoger te voeden! Nasi ambang is een groot gemeenschappelijk traktatie en het leert het concept van het delen van voedsel in gelijke mate.

4. Nasi Lemak - crème de la crème oh .. de rijst in cream!

Nasi Lemak is de typische Maleisische gerecht dat is uitgegroeid tot een beetje een icoon voor Maleisische. Lees onze eerdere berichten op "De Maleisische grote ontbijt" hier . De naam zelf "rijst in room" is afgeleid van het kookproces, waar regelmatige witte rijst letterlijk wordt geweekt in kokosmelk en dan gestoomd tot een prachtig, aroma van kokos-geparfumeerde witte rijst die vervolgens wordt verpakt in bananenblad of geserveerd op een geven plaat en gegeten met de andere bijgerechten hierboven vermeld. Soms is een geknoopt pandanblad, of gember of een stengel citroengras wordt gegooid om het te laten de rijst des te meer geurig.

De Maleisische Nasi Lemak heeft hete pikante saus (sambal), hard gekookt ei, plakjes komkommer, kleine gedroogde ansjovis (ikan bilis) en geroosterde pinda's in de kern en om dit te kunnen toevoegen sambal inktvis, gebakken kip, kokkel, roergebakken water winde (kangkong), ingemaakte groenten (achar) of rundvlees rendang (rundvlees gestoofd in kokosmelk en kruiden). Zondig en slecht voor het hart, maar ongelooflijk lekker. Als je eenmaal verslaafd aan de geur van die geurige kokosrijst, zal het de einde van het leven zoals u weet het!

5. Pavlova - OK, dit is geen Maleis, maar je kunt het vinden in Serai als dessert!

Ah .. de Pavlova, of liefkozend kent als Pav, is de ideale dessert op het vuur en Maleisische kruiden kalmeren van het feest hebben we net had. De Pav is een koek lijkt op meringue met een knapperige korst en een zachte, licht innerlijke vol met rijke slagroom en vers fruit. Deze aardbei Pavlova is hemels!

Selamat Berbuka Puasa!