@ St. John St. John Street, Londen
2009-12-14
Voor de St. John, namen we de Circle Line naar Farringdon. We verlaten het station met links en overgestoken Turnmill Street op Cowcross Street, die ons tot aan de kruising van de St. John Street. Op de kruising bij Smithfield Market, draaiden we links en loop langs St. John Street voor ongeveer 50 meter of zo ... en uiteindelijk zagen we St. John aan de overkant van de straat. (Ja, het is echt zo verwarrend, hoewel niet zo ver als het klinkt.)
Chef-kok Fergus Henderson, buitengewone Cook en rebel. Deze plek ziet eruit als een slager (eigenlijk een oud Smoke House) en is prachtig gelegen op het meest beroemde vleesmarkt in Londen, Smithfield. De hele omgeving maken het restaurant nogal onlogisch. Er is geen palaver, hier is geen pretentie - wat er uit de keuken goed voor de maag en de ziel! Als u verwacht sierlijke amuse Bouches en schattige kleine voorgerechten, dan bent u hier aan het verkeerde adres.
Ik herinner me dat studeren in Londen op het hoogtepunt van de gekke-koeien-ziekte saga dat iedereen paranoïde zijn om de max, over gehad wat ze aten. Gedurende die tijd in Groot-Brittannië, waar het eten van rood vlees bijna werd gestigmatiseerd en slachtafvallen bijna taboe, St John was het voortouw in tegen - tegen het eten van vlees! Het is interessant op te merken dat Chef Henderson is opgeleid als architect. Serieus, deze plek lijkt de cafetaria in mijn oude hallen van de Residence. Ik ben witgekalkte muren, lange rijen ongemakkelijke houten tafels en stoelen en grijze vloeren praten.
hartige spek pompoensoep
We nemen een blik op het menu en zag zware, robuuste, mannelijke Engels voedsel. De bacon pompoensoep foto spreekt voor zich. Als u een Aziatische maag, zal je een Double-Take op dit zogenaamde 'starter', want ik denk dat er een half varken daar, in de vorm van brokken spek. Als u gebruiken om de varkens anorexia krijgen we in Maleisië, maak je klaar om te worden wow-ed. De smaak is geweldig. de textuur en de smaak van het varkensvlees dient u explosie in een baan.
bepalend principe Henderson van de neus-tot-staart koken heeft ook zijn gevonden recessie tijd. "Als je gaat om een dier te doden," zo redeneert hij, "lijkt het alleen maar beleefd om het hele ding te gebruiken."
Fijn .. krijgen we nu het idee. We beginnen aan een echt fijne maaltijd te anticiperen.
Duck Hearts
Is wordt duidelijk als we daar zitten, waarom deze plek is zo cool. Er is onconventionele humor in eten van deze bezuinigingen onbespreekbaar als hart, hersenen, merg, enz.. die allemaal hebben bijgedragen dat de St John de modieuze instelling is. Mijn hart ox eend met knolselderij was heel interessant. De karakteristiek gespierd, rubberachtige vlees van het hart was heerlijk! Aangezien ik een grote fan van de inwendige organen, had ik geen klachten over deze starter. 
Koude salade wilde eend met rode biet
Deze koude salade was goed, koud! Ik heb niet de wilde zoals het had niet veel van een tintje aan zit. De biet is interessant omdat het knapperig is en had een ruwere textuur over dan de gewone rode biet.
We hadden ook het Roast beenmerg (geen foto). Dit is permanent op de steeds wisselende menukaart, dus als je gaat, moet u proberen deze handtekening schotel. Het beenmerg is fantastisch. Zoals u kunt raden, de botten die opstaan vorm je bord als de kolossale Stonehenge zijn enorm, dik en over-morsen met zoete, gladde, vette beenmerg. Dit wordt geserveerd met een lange vork kreeft-achtige uit te voeren, noodzakelijk voor een succesvolle extractie van edele beenmerg.
gerookte game
Iemand bracht dit naar onze tafel per ongeluk. Ik nam een foto toch.
Schapenvlees speciale
Voer vervolgens de speciale Mutton. Ik stierf en ging naar de hemel carnivoor. Ik had mijn bedenkingen bij het schaap al te pikant, maar dit was gewoon super. Zacht, teder, vochtig. Hoe vind ik meer extravagante superlatieven om dit gerecht te beschrijven?
Heek met croutons
De vis was gemiddeld in smaak, maar fris genoeg. Ik vond de knapperige croutons en de massieve plaat van vis. St John is deze handigheid van het maken van zelfs vis, ziet eruit als een onbehouwen stuk vlees.
Patrijs
Wow! Tot slot wil ik eigenlijk weer bij de beroemde "patrijs eten in een perenboom" dat het lied zingt over en vlak voor de kerst ook. Het vlees was uitstekend, de smaak uitstekend, de textuur als een jonge vogel die zachte soepele had gebrand werd aan de buitenkant tot in de perfectie. Helaas, het vlees is bloedrood de buurt van het bot (en ik bedoel het rode bloed, vermeerderd met vlees en doorschijnende blauwe aderen - zoals ongekookte kip). Toen ik vroeg de ober naar St John zei hij: "Dit is hoe we het hier te eten". Nemen of te laten. Oke, prima, ik neem deze maar ik zal het bloed uit aan de zijkant. Cocky huh?
Eccles koek en kaas Lancashire
Ik kreeg te horen dat er geen andere restaurant zal u van dienst een dergelijke stevige dessert als de Eccles taart. Het was enorm, solide en ging geweldig met de weelderige, zachte en zachte kaas. De Eccles is een Engels klassieker. Het is een bladerdeeg met bessen vulling.
gestoomde stroop spons en vla
De gestoomde stroop was ziekelijk zoet en rijk. We bijna stierf dit als afwerking hadden we al de Eccles taart voor de hand. Maar we troosten ons dat we snel zouden worden in de kou staan, lopen het af. Al met al, ik heb genoten van mijn St. John heel veel ervaring. Het eten is echt goed. De dienst is gemiddeld, onze eerste serveerster was een beetje ondeugend en eigenwijs, maar als het restaurant vol, werd ze vervangen door een andere ober die was veel beter. Zoals ik ben een grote fan van slachtafval en rare delen van dieren, zal ik geneigd terug te komen hier voor enkele spannende neus tot staart eten .. De dienst zal niet van weerhouden me!
Je kan de "kop tot staart eten - een soort van Britse Koken: St. John Cookbook" zoals het is op het menu. Ze verkopen ook St. John Gift Cards als u controleren met de ober.
Daar eindigden we rond 14 uur 30 en had nog tijd om te doden voordat die tweeëntwintig vlucht, hebben we besloten te gaan lopen af dat "dier en een half" aanwezig zijn in onze maag ..
.. door een bezoek aan het British Museum .
De toegang is gratis. Het centrum van het museum werd verbouwd in 2001 uitgroeien tot de Great Court, met daarin de originele Reading Room. Ik hou van de moderne dak dat je ziet dat in een laat veel natuurlijk licht.
Het British Museum is een museum van de menselijke geschiedenis en cultuur en haar collecties, waarvan het aantal meer dan zeven miljoen objecten behoren tot de grootste en meest uitgebreide in de wereld. De collecties zijn afkomstig van alle continenten, illustreren en documenteren van de geschiedenis van de menselijke cultuur begin tot het heden. Het British Museum werd opgericht in 1753, grotendeels gebaseerd op de collecties van de arts en wetenschapper Sir Hans Sloane.
Na het verkennen en wandelen rond deze plek voor een uur en een half, het was tijd om te vertrekken. Het British Museum sluit om ongeveer 16:30 en we hadden een vliegtuig te halen. Zo concludeert de Travel London Saga. Het was geweldig .. en ik wilde niet naar huis te gaan, maar ik miste mijn man en ook het eten van Char Kwey Teow in sommige hawker centrum ergens in KL. Ik miste ook de warmte. Hoop jullie hadden plezier met lezen over mijn reis. Drop me een lijn (via Contact op de Main Menu) met betrekking tot een ervaring die ik had, dat u wilt verduidelijkt of meer informatie over en ik beantwoord ze graag als ik het kan!
Veel leesplezier!
Het Einde.
Voeg toe: St John, 26 St John Street, Londen 020 7251 0848; website
