I miei dolci preferiti del Nord Italia

Blogger in Spotlight (BITS) oggi non è altro che la splendida Carmelita Caruana di 'Cook' Italia, Bologna, capitale alimentare d'Italia. Parla dei suoi dolci preferiti e include alcune ricette da provare.

Tutti pensano prima di pasta e pizza quando pensano di cibo italiano, ma l'Italia ha molti dolci divini troppo. Anche se tradizionalmente la fine di un pasto era un pezzo di frutta fresca, dolci golosi ci sono in ogni cucina regionale. In passato, questi sono stati associati con feste religiose e sagre e così avrebbero fatto la loro comparsa solo una volta all'anno. Fortunatamente per i golosi e più golosi, molti di questi dolci sono ora tutti i giorni, tutto l'anno, e terminando il pasto con un dessert è diventata consuetudine, almeno la domenica e quando mangiare fuori.

Cercando di scegliere a soli 5 ​​dolci provenienti da tutte cucine regionali italiane è rivelato impossibile per me, quindi ecco le mie 5 scelte migliori dal nord Italia (ho appena potrebbe raccontare i miei 5 le fave dolci del Sud Italia un'altra volta!)

1. Panna Cotta

Questo scivola in fondo facile, anche alla fine del più grande pasto. Sensualmente setosa e ingannevole luce, è anche veloce e facile da fare. Mi piace lasciato da solo - senza fantasia o Mango Green Tea Panna Cotta per me, ma Panna Cotta così com'è. Tradizionalmente realizzata in Emilia-Romagna e il Piemonte si tratta di un puro, un bianco abbagliante, tumulo un po 'traballante, esaltato da bacche fresche di stagione rosse o blu che aggiungono freschezza e un accento puttanella. Semplicemente delizioso!

2. Torta di Riso / o Torta degli Addobbi (torta di riso)

Parlare di semplice, uno dei miei preferiti qui a Bologna è il dolce tradizionale. C'era una volta, questo è stato fatto ogni dieci anni per una festa religiosa. Oggi la vacanza non esiste più, ma la torta è mangiato tutto l'anno! Questa torta di riso possono essere allestiti tritato canditi e mandorle, ma ancora una volta la mia versione preferita è la più semplice di tutti. Piccolo riso a grani tondi cotto nel latte, tuorli d'uovo freschi, zucchero e scorza di limone grattugiata o forse un tocco di Anis liquore per dare un profumo sottile. Il risultato finale è un dolce tenero con una texture cremosa lusciously. Non è sicuro di lasciare questo uno vicino a me, tendo a continuare a tagliare un'altra fetta po '.. e poi un altro e poi un piccola fetta di più ...

3. La Torta Barozzi (Chocolate Cake Almond)

Mmmm, yum, questo dolce vita bassa è il cioccolato quasi puro, è così buono, si può muovere me fino alle lacrime. Ha la combinazione perfetta texture, una sottile crosta secca squamosa e super fondere-in-vostro-bocca interno umido. Molto ricco in modo un po 'alla volta è meglio. Lamponi e fragole coppia bene con esso.

4. Budino di Ricotta (Baked Ricotta Cheesecake)

Questa è la torta più versatile e uno faccio spesso. E 'un'altra ricetta molto semplice che potete trovare qui (si prega di scorrere verso il basso posto finale). Ricotta, scorza di limone, le uova e lo zucchero sono alla base allora ha tagliato a dadini scorze di agrumi canditi, uvetta e pinoli tostati che vengono mentre cuoce. Esce umida, leggermente friabile e molto gustoso! Un dessert bello che è molto leggero sulle calorie, ed è deliziosa per la colazione troppo.

5 e 6. Dolce al mascarpone e la Coppa di Mascarpone (due modi con mascarpone)

So che sto barando includendo due dolci qui, ma Mascarpone è così peccaminosamente deliziosa spero non ti dispiaccia!

Il primo modo è una variazione sul Tiramisù che penso sia più adatta di temperature più miti rispetto al classico caffé / cioccolata mix, ed è troppo alcool. Lo strato di biscotto è immersa in uno sciroppo di limone solo, no alcool, anche se manca si potrebbe aggiungere in qualche Limoncello. So che tutti vogliono la ricetta, quindi questo è dove lo troverete. A proposito, se avete o se fate lo sciroppo di lavanda quindi provare un'altra variante grande Tiramisù facendo un mascarpone al profumo di lavanda - va splendidamente con il topping al cioccolato.

La Coppa di Mascarpone è davvero facile. Basta fare il mascarpone come nella ricetta precedente, profumo con 3 cucchiai di un liquore a base di anice, come Sambuca Varnelli o poi si accumulano in qualche contenitore di vetro abbastanza. L'ho topping come bacche migliore è macerate - avete notato adoro bacche? Ma può essere anche il cioccolato grattugiato o scaglie di mandorle, come pure!

7. Zuppa Inglese (Layered Two - Dessert Custard)

Last but not least .. Luminoso, audace e bello, questo è probabilmente il dolce preferito di tutti, certamente nella regione Emilia-Romagna e anche oltre. Infatti, anche se proviene da Ferrara, è popolare in gran parte del resto d'Italia. In pratica è diventato un dolce nazionale come la panna cotta e tiramisù. No il nome non significa "zuppa inglese", Haha .. ! Se vuoi sapere cosa significa il nome e se volete la ricetta di questo dolce crema deliziosa, tutto quello che dovete fare è andare qui . Bon appetito!

"Dessert è probabilmente la fase più importante del pasto, in quanto sarà l'ultima cosa che i vostri ospiti ricordare prima che passino in tutto il tavolo."

~ William Powell

A proposito di Carmelita Caruana

Carmelita Caruana Cook fondare una sua scuola di cucina l'Italia nel 1999 a Bologna, il cibo capitale d'Italia. Lei è così gentile e fresco .. Non sapevo che lei è famosa in Italia! Offre ogni giorno Market-to-Tabella classi e tre giorni Gourmet interruzioni l'anno. Su richiesta si personalizza anche corsi residenziali durata di una settimana per gruppi o famiglie che celebrano qualcosa di speciale in tutta Italia. Potete trovare consigli per le sue lezioni su Trip Advisor e Linked In e si può la sua e-mail all'indirizzo Carmelita @ cookitaly dot com

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