Chef Choi "Thanksgiving" @ Jalan Ampang, KL

29 novembre 2009

Un messaggio di testo dal frizzante signora Chan mi ha ricordato una cena Turchia che stava per accadere, in 2 giorni. Parte del messaggio ha dichiarato: "... venite con il vostro appetito ..." Ora mi ricordo del nostro ultimo pasto a Chef Choi, siamo stati sorpresi dalla quantità e dalla qualità del cibo servito, che ci ha lasciato ripieni, in mancanza di una migliore espressione, come un tacchino di Natale. Quindi credo che si potrebbe dire, che un avvertimento era stato inviato e di essere soli in questa cena (Ciki è ora scarpinare fino strade di Londra), i preparativi sono stati necessari per questa festa che significava un regime di allenamento per fare un po 'corpo grandi riserve di grasso!

Dopo centinaia di km di cardio, crunches, push-up, leg curl ennesima, pull up .... tonificazione e alcuni pesi, ero pronto per tornare a Chef Choi con l'appetito di un fantasma fame!

Arrivati alla sala da pranzo, mi è stato salutato dal fratello di Ms. Chan ... um ... Mr.Chan ... che è stato al centro di fomentare l'appetito degli ospiti con il suo umorismo intelligente per la preparazione dei cibi, la cucina e odissee cibo. Oltre i soliti sospetti di Boo, Lemongrass e Marian Eu, anche in questo assalto alimentari erano amici intimi della signora Chan. Tutti loro, non dissimile da me, sono stati sul serio il loro cibo, ma diverse nel modo che la maggior parte di essi sono stati 'old school' o come scrivono oggi "ol 'skool" foodies con grande log di viaggio internazionale di avventure gastronomiche. Ero solo un pulcino nella coop.

Che cosa è il menù? Jerryfish? Non vedo l'ora di scoprire cosa si tratta. Apparentemente la maggior parte di questi piatti non erano sul menù solito e sono stati appositamente ordinati. Siamo stati informati che patroni possono sempre portare nel proprio le materie prime per essere cucinato dai loro chef.

Per i principianti (non elencati nel menu), abbiamo avuto patè di fegato di pollo fatta in casa e giogo Siew (pancetta di maiale al forno). Yum!

Speciale combinazione di tre:
Knuckle affumicato con Jerryfish: si rivelò essere Jellyfish! Buone texture con un morso.
Fritti Siew Mai con funghi: fritto di maiale macinata, funghi Dim Sum in cima insalata di cavolo. Carino.
Bird's Nest saltato con uova strapazzate e polpa di granchio: Interessante. Degustazione di luce con un accompagnamento tonificante di polpa di granchio.
Preparato tutto giusto!

Poi, siamo stati trattati a Hairy Crabs. Un'altra sorpresa non elencati nel menu. Granchi pelosi aka Mitten Granchi sono apparentemente popolari nella cucina di Shanghai e sembrano essere attualmente in stagione ora. Non erano molto grandi in termini di dimensioni e il signor Chan, spiega queste dimensioni, in questa stagione, a condizione che la struttura migliore a base di carne e uova di pesce saporito.

Anche se un'allergia al granchi, aragoste e gamberi, ho semplicemente dovuto ad assaggiare questi crostacei yummy. Semplicemente al vapore, ci è stato presentato con 2 porzioni differenti, appendici e corpo / testa. La testa, squarciato per noi, solo bisogno di un cucchiaino scavare la polpa ricca crema da suoi recessi. Ulteriore testimonianza di suo gusto è stato dato dal Lemongrass come lei intratteneva il resto delle porzioni. La carne dalla appendici erano dolci - proprio come dovrebbe essere.

Frutti di mare con zuppa di gamberi. Esclamò qualcuno bisque di gamberetti! Sì, lo era. Ancora una volta, gli ingredienti freschi cotti appena a destra con una base di sugo denso gambero è stato gustato in fretta da parte di tutti. Anche a me.

Ora, la pièce de résistance! Sempre voluto usare questa dichiarazione d'avanguardia e questo potrebbe essere il momento preciso o possono essere non lo è. Tuttavia, questo è quello che stavamo tutti aspettando.
Arrosto di tacchino, patate al forno, carne di maiale ripieno, Salsicce di maiale, Fried Sweet Pea con l'aglio tritato e salse.
Hanno salvato tutti noi la fatica di intaglio un tacchino gigante come ci è stato presentato con un piatto a fette.

Il tacchino cotto giusto e, a differenza della Turchia numerosi's che ho avuto in America - secco, duro e di solito riciclato nell'arco di diversi giorni di festeggiamenti. Porky erano ben salsicce alla griglia con un morso buona, piselli dolci fritti erano pieni di sapore rafforzata dalla splendida pungente aglio tritato. Ripieno di maiale che doveva essere il mio preferito, era umida e così maledettamente gustoso .. così gustosa che non ho nemmeno spegnere con le salse! L'ensemble è stato decorato con varie insalate verdi per aggiungere l'equilibrio e il colore di questo ensemble altrimenti carnosa. Un anno eccellente - Chateau Cantemerle 2004, per andare con la carne.

Dopo 2 grandi porzioni servite da Ms.Chan 's abili mani e sempre tanto ospitali modo .. cioè, se il piatto è a portata di mano, potrete mangiare porzioni doppia o addirittura tripla (Nota a me stesso: non deve sedersi accanto a lei di nuovo!), mi sono dovuto fermare per risparmiare spazio per il dessert.
Quello che ho pensato fossero Marshmallow Pies - Sì, posso solo pensare di Stati Uniti o mamma Oz e snack negozio pop, erano in Alfajores infatti, uno spuntino a sud americana fatta di biscotti al cioccolato cementato da un centro di marmellata, poi ricoperti di cioccolato. Al di là della dolcezza e marmellata di tipo caramello, ho assaggiato un pizzico di calce. Unica ho pensato.

(Virgin) Tiramisu - Mr. Chan scherzosamente chiamata da quando è stato senza alcol: (. Il tiramisù è stato un finale per il pasto ben preparato cinese-italiano-Sud America-francese 'Thanksgiving' meraviglioso. Amo i dolci! Sinfully ricchi e cremoso, ho avuto (di nuovo) 2 porzioni di grandi dimensioni a causa del mio host ospitale e poi alcuni da portare a casa.

Sono sempre stato piuttosto indifferente al cibo banchetto cinese. Alcuni sono mediocri, e alcuni sono migliori di altri, ma nessuno è mai stato davvero eccezionale. Qui a Chef Choi, ho trovato i loro piatti e sapori di superare le mie aspettative. Dopo aver superato dallo Chef Choi per molti anni senza mai chiedersi sugli alimenti che serviva e come si trovano a competere con le altre popolari ristoranti cinesi, soprattutto in un posto privilegiato, mi sento come se fossi stata consegnata una pergamena di rivelazione. Adesso che ho camminato, riempito il mio piatto e rivestite il mio palato, devo dire che sono arrivato in un ristorante cinese veramente buono, che posso sempre raccomandare agli altri. Grazie alla Chan per invitare Cumi & Ciki.

Check out precedenti scrivere su di essi.

Aggiungere:
Chef Choi,
159, Jalan Ampang,
50.450 KL
Tel: 03-2163 5866
Fax: 03-2164 6463
E-Mail: general@chefchoi.com

Posted on Domenica, 29 Novembre 2009 sotto Tutti i messaggi, cantonese Fusion, di tipo alimentare, Kuala Lumpur, Malesia. Iscriversi a questo feed commento. Invia una risposta, oppure trackback dal tuo sito.