C'est vendredi et Blogger en vedette (BITS) veut présenter son coin créatif.
Coin créatif C & C met en valeur la Malaisie blogueurs dont les talents se trouvent dans l'écriture créative, illustration ainsi que la cuisine / pâtisserie.
Pour le coup d'envoi du coin créatif, nous avons une recette. Soyons créatifs avec Nigel dans la cuisine cette semaine. Si vous êtes chez vous et je me demandais ce que collation à frou-frou pour vos proches (peut-être vous avez de la famille et aux visiteurs de nourrir ce week-end de Pâques), essayez ceci. Nigel réinvente le beignet. Il est facile. Heck, même je peux le faire!
Beignets chinois
Cette gâterie l'heure du thé est vraiment quelque chose à savourer. Dorée et légèrement croustillante à l'extérieur et une touche crémeuse et tendre à l'intérieur. Il s'agit en fait une seule prise sur la façon dont vous pouvez faire cuire pâte à choux avec quelques différences évidentes. C'est ce que j'appelle Doughnuts chinois.
Recette pour beignets chinois.
210 ml d'eau
2 cuillères à soupe de graisse végétale ou de beurre non salé (ou du saindoux si vous préférez hehe)
Une généreuse pincée de sel
Du pain 110g / farine riche en protéines
2 cuillères à café de poudre de lait
1 cuillère à café de poudre à pâte à double action de
2 oeufs
De sucre en poudre / sucre à la cannelle / sucre à la vanille pour le dragage
Assez d'huile pour friture
1. Apportez de l'eau et en raccourcissant à ébullition dans une casserole antiadhésive.
2. Doucement au fouet les ingrédients secs, farine, sel, lait en poudre, la poudre à pâte à double action, ainsi que
3. En utilisant une cuillère en bois, versez les ingrédients secs dans le liquide bouillant et remuez vigoureusement pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte quitte le côté du pot proprement et la farine soit bien cuit. Si besoin est, baisser le feu et laisser cuire un peu plus longtemps. Ne vous inquiétez pas si certaines des bâtons au fond de la casserole. Il suffit de ne pas lui permettre de brûler.
4. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 20 minutes puis incorporer les œufs l'un à la fois jusqu'à consistance lisse et collante. Utilisez un mélangeur si vous trouvez qu'il soit plus facile. Il devrait être très gluant à ce stade.
5. Utiliser 2 cuillères à café, les tremper dans l'huile froide pour les empêcher de coller à la cuillère et former une petite cuillère à café de pâte.
6. Déposez la pâte dans l'huile froide. Ceci est important. Si vous le déposez dans l'huile chaude d'une croûte se forme et il ne sera pas de l'expansion.
7. Augmenter le feu à moyen-élevé et regardez-les lentement alevins. Ils s'accroîtront de façon spectaculaire.
8. Ils sont prêts quand ils sont une lumière dorée.
9. Retirer du feu, drague dans le sucre de votre choix et servir chaud!
Je ne pourrai jamais obtenir assez de ceux-ci. Ils sont comme des cacahuètes grillées salées. Addictive. Soyez prévenu!
Livres sur la cuisson:
L'histoire derrière les beignets:
Mes courses cardiaques que les roues de la cri 747 sur le tarmac de l'aéroport international Subang. Il a été 9 mois depuis mon retour à la maison de retour dernier et je ne peux pas attendre de voir papa et maman et tous mes amis qui seront également sur hols été à nouveau.
Je prends mon bagage à main à partir le compartiment à bagages et de demander à l'hôtesse pour les fraises que j'ai ramenées de Londres pour maman et papa. Fraises anglaises sont les plus étonnantes rouges petits morceaux de la bonté parfumée. Il suffit de marcher au-delà des allées à l'un des épiciers petits (qui n'existe guère plus) et de leurs douces, tarte, bouffées de parfum dernières presque visiblement. Je prie pour qu'ils ne sont pas tout meurtri.
Je vague à maman et papa que je l'attends mes bagages par le carrousel. Il est déjà près de minuit.
Alors que nous roulons sur de l'aéroport et retour à maman Federal Highway se retourne et me dit "je vous ai inscrit dans une fabrication du pain et la cuisson classe demain à 8h du matin." Je gémis mélodramatique de l'effet et de changer instantanément le sujet et commencer à parler sur les fraises.
J'ai consciencieusement réveiller à 7h du matin sur ma maison matin arrière en premier et blearily laver et aller visiter une maison mitoyenne anonyme de Taman Seputih, une petite banlieue à environ 10 minutes de l'endroit où nous vivons. C'est là que je rencontre M. Datuk Lim Bian maintenant Yam, un architecte devenu spécialiste de l'Ikebana et Cordon Bleu (formé et qualifié) Chef.
L'homme respirait la joie de vivre et battait son bras droit raccourci avec enthousiasme. C'était un défi physique que lui n'a jamais ralenti d'un iota. Je notes griffonnées et a trouvé, par mes lectures de livres de recettes de cuisine et de mon propre chef, que j'ai compris beaucoup de ce qu'il a dit. Il démystifié la cuisine française et a rendu tout cela tellement accessible et ont appliqué les techniques françaises de nos desserts faits maison. Je me sentais plus désolé pour lui car il était très patient avec la majorité de sa classe qui ne cessent de demander les plus absurdes, les questions pertinentes comme: «si je ne trouve pas la marque de lait que vous utilisez. Puis-je utiliser une autre marque? "Je voudrais penser que je suis rapidement devenu un favori. Ou peut-être que c'est juste parce que j'ai vraiment aimé le vieux.
Il est l'un de ceux de crédit I pour source d'inspiration et aussi de me donner les connaissances nécessaires pour appliquer à tous nos gâteaux et desserts à Just céleste. Ces beignets chinois sont sa création. Notez que bien que les Autrichiens et les Italiens ont quelque chose de semblable, son utilisation de la graisse végétale est un clin d'œil dans la direction de notre santé. En fait, il préfère le saindoux. Et le saindoux ne donnent le plus merveilleux salés saveur à ce traitement l'heure du thé.
Cette semaine, la recette est partagée par: 
Nigel, «maître-boulanger et un ami .. il dirige avec ses deux autres partenaires, une tranche de paradis, qui dispose de 3 points de vente et peuvent être trouvés dans Bukit Damansara, Jaya One, et Bangsar Shopping Centre à Gourmet O. Vous pouvez dire que ces gens sont "tout simplement divin!"
Suivez sur twitter Nigel.
Pays: Malaisie
Twitter: @ heavenlycake
Site Web: Juste céleste
céleste effet .. je ne me rappelle manger ceux-ci, ai-je raté la dernière fois il a fait ar ..
OMG j'adore ces beignets! Je me souviens avoir demandé ma grand-mère de les acheter pour moi tous les matins quand j'étais encore jeune. Ahh la nostalgie ... Je vais certainement essayer cela un jour!
ooooooooooooooh .... ne l'yau chee, il est chinois?
wah c'est la recette de Nigel? Faut essayer faut essayer!
Yat-il un endroit où je peux ge ceux-ci?
Puis les beignets être faite avec un trou rond au milieu?
(Alors que je peux les envelopper sur mes doigts et de les manger hors de cette façon - litreally me manger hors de mes mains)
Entendu de l'époque de nombreux Mei comment il est délicieux. Merci pour le partage de la recette avec nous ... si heureux!
Tata
Pour Pâques, des beignets et brioches sont toujours bons.
Joe, oui vous avez manqué cette la une
Conçu pour les quelques martinets se réunir. Ne se déplace pas ainsi que ils ont besoin pour se mange chaud.
iamthewitch, ils sont semblables à Beignet et Churros. Vous pouvez réellement utiliser cette pâte / pâte et faire des churros hors de lui aussi. Ils ne seront pas aussi ferme et peut-être un peu plus doux, mais plongé dans chocolat chaud, ils devraient être bien
Un singe lil graisse, oui
Eiling, souhaite que je pourrais demander un crédit, mais c'est la recette Datuk Lim Bian Yam via moi-même avec quelques modifications mineures
BroB
eelek. Ils ont besoin de se mange chaud / immédiatement. Certaines choses sont juste mieux quand tu fais ça pour ... je veux dire, POUR, vous 
Ma tante, sera de descendre à Singapour en mai pour voir Mark oncle. Vous voulez quelque chose de là-bas?
Demandez Mei faire pour vous la 
yar, si quelqu'un d'entre vous sont de l'essayer .. n'oubliez pas de faire ma part ok!
Oh mon Dieu, mymy ... Comment l'igname!
Juste l'amour tout w / sucre à la cannelle!
Nice. Je veux un peu! devrait faire un ...
tout le sucre .. Je devrais courir plus après.
Je vous blâme Ciki!
Junon.
haha - ne me blâmez pas .. NIGEL! hehe
ce une histoire terrible. il est agréable d'imaginer que les chefs âgés de mentors, transmettant leur sagesse et d'inspiration pour de nouvelles générations de chefs
sean, oui c'est vrai .. mais attendez une minute .. dites-vous Nigel chutes en vertu de cette> catégorie! vieux et sage ... mwuahahaha
Faites-le Juno
Petites tailles cuillère à café de petits lorsque vous rouler dans l'huile froide. Il va gonfler et être un joli deux régal taille de morsure
sonne délice.
Nigel, si besoin pour refroidir l'huile pour chaque lots de petite taille ou les faire frire tout en un seul lot??
nigel ...! peut ar?
Cikiiii .... Nigellll ..... vous êtes tous deux me torturer sur ce Vendredi saint avec votre beignet chinois que je ne sais pas où obtenir de Bali ... pourquoi .. pourquoi tu fais ça pour moi ..... Et je viens d'avoir un déjeuner pas très bon dans une boîte de mon traiteur quotidienne .. hwaaaaa ...
gaby chérie .. c'est pourquoi nous continuons à demander u à venir à KL .. doit trouver des sponsors u la .. haha
Fwoargh! Je ne crois pas ceux-ci peuvent effectivement être accompli en moins de 10 étapes! Je pense que je vais frapper à une crise majeure de cuisine par étape n ° 3!
U sont si doux Nigel. Pas besoin de m'apporter quelque chose de Sg. Juste embrasser mon frère n embrasser tai soh pour moi.
Tata
yay, a obtenu la recette, je peux essayer cette d ^ ^ beignet chinois = 沙 翁 le prix est cher à Hong Kong TT
CIKI, agréable de vous rencontrer aujourd'hui (enfin) ^ ^ u sont très jolies
Je voudrais avoir les tout en ayant un café tasse de thé
assez pour faire un petit déj 'parfait!
babe_kl, 1 wok moyennes et de l'huile devrait être d'environ 4cm de profondeur à son point le plus profond. L'huile doit être froid, déposer dans les beignets que les quenelles. Déposez tous les po Non un peu à un moment, il va chercher un peu de monde, mais de les transformer comme ils gonflent et brun. Une fois qu'ils sont de cette couleur dans la photo ci-dessus, de les supprimer.
Cumi, idem. Je veux essayer quelques-uns de quiconque ouvrage est ce qui en fait trop
Et oui, je n'ai aucun doute que vous pouvez faire. Vous n'êtes pas simplement un joli visage ... pas vrai??? 
Sean, eeyer m'appeler vieille ah, sage ... Aiyo n'osent pas réclamation ou convenir laaa
Gaby, alors venez sur le bas. (Reprenant Ciki)
Minchow, naahhhh. Ce sont uber facile.
Ma tante, pas de problème. Est-ce que faire. Sera envoyé à votre amour à la fois l'oncle Marc et Yee Ma
Ai Wei, très facile
Leo, ne les a jamais eu pour les petits déjeuners cos pourrait ne jamais se réveiller assez tôt, mais pourrait imaginer qu'ils seraient
i hope u cuire certains pour nous très bientôt .. nigellll
haha
faire une cuisson à la maison aujourd'hui
et Doughnuts chinois sont frits 
Looks awesome, CIKI et Nigel.
TQ Wilson