Le chef Choi "Thanksgiving" @ Jalan Ampang, KL

Un message texte à partir pétillante Mme Chan m'a rappelé un dîner à la dinde qui devait arriver, en 2 jours. Une partie du message a déclaré: «... venez avec votre appétit ..." Maintenant, si je me souviens de notre dernier repas au chef Choi, nous avons été surpris par la quantité et la qualité de la nourriture servie, qui nous a laissé en peluche, faute d'une meilleure expression, comme une dinde de Noël. Donc je suppose que vous pourriez dire, qu'un avertissement avait été envoyé et d'être seul sur ce dîner (Ciki est maintenant traipsing dans les rues de Londres), les préparatifs ont été nécessaires pour cette fête qui signifie un régime d'entraînement de jeter un peu de réserves corporelles importantes de graisse!

Après des centaines de kilomètres de cardio, des craquements, des pompes, flexions des jambes énième fois, pull up .... et quelques poids tonifiantes, j'étais prête à retourner au chef Choi avec l'appétit d'un fantôme affamé!

En arrivant à la salle à manger, j'ai été accueilli par le frère de Mme Chan ... euh ... Mr.Chan ... qui était au milieu de l'agitation jusqu'à appétits de l'invité avec son humour intelligent sur la préparation des aliments, la cuisson et odyssées alimentaires. Outre les suspects habituels de Boo, citronnelle et Marian Eu, également dans cet assaut des aliments étaient des amis proches de Mme Chan. Tous les pas très différent de moi, étaient sérieux au sujet de leur nourriture, mais différent dans la manière que la plupart d'entre eux étaient «vieille école» ou comment ils écrivent aujourd'hui "Ol 'Skool" gourmets avec de vastes carnets de voyage internationaux d'escapades gastronomiques. J'étais simplement un poussin dans la cage.

Ce qui est sur le menu? Jerryfish? Ne peut pas attendre pour savoir ce qu'il est. Apparemment, la plupart de ces plats ne sont pas dans le menu habituel et ont été spécialement commandés. Nous avons été informés que les clients peuvent toujours apporter leurs propres matières premières à être concocté par leur chef.

Pour commencer (ne figurant pas dans le menu), nous avions fait maison du pâté de foie de poulet et la culasse siew (poitrine de porc cuit au four). Yum!

Spécial combinaison de trois:
Jambonneau fumé avec Jerryfish: S'est avéré être méduses! Bonne texture avec une morsure.
Frit Siew Mai avec champignons: Fried hachée de porc aux champignons Dim Sum au-dessus de la salade de chou. Nice.
Sauté de Nid d'oiseau avec des œufs brouillés et chair de crabe: Intéressant. Dégustation de la lumière avec un accompagnement revigorant de chair de crabe.
Tout préparé juste!

Puis, nous avons été traités de crabes poilus. Une autre surprise ne figure pas sur le menu. Crabes poilus aka crabes de mitaine sont apparemment populaire dans la cuisine de Shanghai et semblent actuellement dans la saison maintenant. Ils n'étaient pas très grand en taille et M. Chan, explique ces tailles, en cette saison, à condition que la texture meilleure viande et œufs savoureux.

Quoique d'une allergie aux crabes, les homards et les crevettes, j'ai simplement eu à déguster ces délicieux crustacés. Il suffit de la vapeur, on nous a présenté avec 2 portions différentes; appendices et le corps / tête. La tête, fendue pour nous, seulement besoin d'un cuillère à café de creuser le chevreuil riche et crémeuse de ses recoins. D'autres témoignages à son goût a été donné par Lemongrass comme elle recevait le reste des parties. La viande provenant des appendices étaient douces - tout comme il devrait l'être.

Fruits de mer avec de la soupe de crevettes. Quelqu'un s'écria biscuit crevettes! Oui, il était. Encore une fois, les ingrédients frais, cuisinés simplement droit à base de crevettes sauce épaisse a été savouré par tous rapidement. Même moi.

Maintenant, la pièce de résistance! Vous avez toujours voulu utiliser cette déclaration avant-gardiste et cela pourrait être le moment précis ou peut-être il n'est pas. Néanmoins, c'est ce que nous attendions tous.
Dinde rôtie, pommes de terre rôties, de porc, saucisses de porc Farce, Fried Sweet Pea à l'ail haché et les sauces.
Ils nous a sauvés tous la peine de se tailler une dinde géante que nous ont été présentés avec un plateau de tranches.

La dinde cuite juste à droite et contrairement à la dinde de nombreux Je l'ai eu en Amérique - à sec, dur et généralement recyclés sur plusieurs jours de festivités. Saucisses grillées Porky étaient joliment avec un bon mordant, frites pois de senteur ont été débordante de saveur rehaussée par merveilleuse ail haché piquant. Porc farce qui devait être mon préféré, était humide et si sacrément savoureux .. si savoureux que je n'ai même pas l'éteindre avec les sauces! L'ensemble a été décoré de diverses salades vertes à l'équilibre et la couleur à cet ensemble autrement charnue. Une excellente année - Château Cantemerle 2004, pour aller avec la viande.

Après 2 portions de grandes servi par des mains habiles Ms.Chan 's et de manière toujours très accueillants .. par exemple, si votre assiette est à sa portée, vous allez manger des portions doubles ou triples (voire note à moi-même: ne doit pas s'asseoir à côté d'elle encore une fois), j'ai dû arrêter pour économiser l'espace pour le dessert.
Qu'est-ce que je croyais Tartes Marshmallow - oui je ne peux que penser de la maman États-Unis ou Oz & collations magasin pop, étaient en fait Alfajores , un snack-sud-américain a fait de biscuits au chocolat cimentés par un centre de confiture, puis enrobées de chocolat. Au-delà de la douceur et de la confiture de type caramel, j'ai goûté un soupçon de citron vert. Unique que je pensais.

. (Virgin) Tiramisu - comme le disait en plaisantant M. Chan a appelé car il était sans alcool: (Le Tiramisu était une fin merveilleuse pour le bien préparé italo-chinoise-Amérique du Sud-française repas 'Thanksgiving' J'aime les desserts riches et Sinfully.! crémeux, j'ai eu (à nouveau) 2 portions importantes dues à mon hôte accueillant et puis certains à la maison.

J'ai toujours été assez indifférent à la nourriture banquet chinois. Certains sont médiocres, et certains sont mieux que d'autres, mais aucun n'a jamais été vraiment remarquable. Ici, au chef Choi, j'ai trouvé leurs plats et de goûts pour dépasser mes attentes. Après avoir passé par le chef Choi pendant de nombreuses années sans jamais s'interroger sur la nourriture qu'ils servaient et comment ils sont en concurrence avec les autres restaurants populaires chinoises, en particulier à une telle place de choix, je me sens comme je l'ai été remis un parchemin de la révélation. Maintenant que j'ai marché dedans, rempli mon assiette et recouvert mon palais, je dois dire que je suis arrivé à un très bon restaurant chinois qui je peux toujours recommander à d'autres. Merci à l'Chan c'est pour inviter Cumi & Ciki.

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Le chef Choi,
159, Jalan Ampang,
50450 KL
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