Gu Yue Tien @ Chulan Square, en Kuala Lumpur

A medida que el débil sonido de un chisporroteo de la carne hizo su camino a nuestros oídos, el aire olía a humo, el ajo y la grasa de cerdo.

El cerdo es una cosa hermosa .. en un suculento dulce manera de chuleta de cerdo en salmuera, o en un humo, la caída de la galleta, en seco, curado de Parma forma de jamón. Es delicioso como rillette con una rebanada de tostada crujiente de pan rústico y fuerte pepinillos crujientes .. e incluso la carne de cerdo a la plancha bulgogi con dientes de ajo y rodajas de jalapeño verde brillante .., ¡Oh, sin olvidar los embutidos y tocino ahumado jugosas bien.

Pero va más allá de todo que, incluso, cuando se sirve como jugosas costillas de sal al horno españolas de cerdo ibérico.

Ah, sí .. costillas de cerdo ibérico estos sólo pueden ser descritos como crujiente, jugosa de lujo,.

sal al horno españoles costillas de cerdo ibérico

Me encanta comer en Gu Yue Tien. La comida es fantástica y siempre innovadora forma inesperada. El restaurante Gu Yue Tien, dirigida por el propietario / chef Frankie Woo , se merece una estrella Michelin por la creatividad extrema que lleva al ritual de la gastronomía china, si usted me pregunta. El propio chef, realmente tiene un don para casarse con sabores y texturas a la perfección. Eso y el hecho de que él tiene un gran paladar!

Dragón Fish Yee Sang (RM98 + + para 10 personas)

Tomemos por ejemplo el Yee Sang aquí en Gu Yue Tien. Chef Frankie creó el perfecto equilibrio de sabor y texturas, cuando se reunió en la sincronicidad armoniosa la lechuga de coral verde, pasas de oro, pera, pomelo sacos, sashimi de salmón, semillas de sésamo, salsa de fresa y galletas.

La creación de la nueva cocina sólo fluye tan fácilmente con él.

El pez dragón (pez aguja) que se parecía a astillas largas de Ikan bilis (anchoas) que se añade una dimensión inusitada a la tradicional yee cantó que no muchos hubieran pensado. Todo trabajado juntos en el favor del plato.

Chef Frankie y M

caldo de mariscos gruesa llena de huevas de cangrejo, carne de cangrejo, vieira gambas, calamares y los cubos de tofu

Me encantó esta sopa de pescado que se llena de carne de cangrejo y queso de soja! Mucho mejor que cualquier sopa de aleta de tiburón. ( DI NO A SHARKSFIN! )

Estilo de Sichuan al vapor fletán pescado con un ají picante y el ajo topping.

Las normas de Sichuan antiguos son maravillosos, aquí en este restaurante, porque Chef Frankie ha sido durante mucho tiempo un experto en la preparación de este tipo de platos. La estrella esta noche, sin embargo, era un plato que ni siquiera todos los respetables restaurante de Chengdu debe saber .. Un pez hermoso vapor de estilo Sichuan chiles y salsa de ajo. El fletán es un agua fría, aceite de pescado y su textura es firme y que es carne dulce. Totalmente para morirse!

Szechuan / Ma Po Tofu de Sichuan y fideos suaves.

El calor de los alimentos Sichuanese es bien conocida. Sin embargo, Sichuan es un peculiar sabor picante, en parte gracias a los granos de pimienta nativos, famosos por su poder vagamente anestésico. Aquí, en Gu Yue Tien, el chef Frankie hace una versión más suave de este plato catártico. Me gusta esta manera. Me permite probar los sabores mucho mejor, cuando no estoy amamantando a un boca ardiente. Los fideos suaves cayó en una cadena de seda de un sorbo. Niza!

nian gao al vapor, que luego se revolcaba en el salados virutas de coco fresco

Por último, una versión al vapor de la frita nian-gao que estamos tan acostumbrados a para el Año Nuevo Chino. Éste era suave y la luz y se funde por completo en mi boca. Las virutas de coco salados mejorado el sabor de la gao nian. Excelente y muy recomendable!