Aceptar esto es algo que no se lo digo a mucha gente.
Yo soy un adicto a la ensalada completa.
Al igual, la verdad. Soy un total de Nutter para la ensalada.
Tengo una relación amorosa secreta con Ulam que no mucha gente conoce.
Agregue un poco de sambal y arroz, y yo soy una persona feliz.
Ulam
Ulam es una ensalada tradicional malayo y tal vez la hoja que es el más distintivo de esta ensalada es la Centella asiatica . Ulam se suele comer con sambal (salsa picante de chile basado) o cincalok (pasta fermentada de camarones con chile y los chalotes) como la forma normal de la ensalada se come con un aderezo de ensalada. Es un elemento básico en cualquier restaurante malayo bien y se puede ir con casi cualquier cosa en realidad. Desde el más picante de la Rendang platos al curry más suave, Ulam es lo que acompaña a la perfección. Hoy en día, las verduras que se pueden comer crudas y no adulterada, pueden ser clasificados como Ulam. Estos incluyen, el pepino, frijol francés, el agua convolvulus, repollo, hojas de albahaca e incluso el corazón de la flor del plátano. En general, el Ulam tiene un sabor más fuerte que la clorofila de sus habituales ensaladas de hoja verde inglés. De todos modos, uno de los lugares que funciona este ulam muy bien es el Rebung restaurante malayo.
Un típico estilo buffet malayo.
Rebung se jacta de un trapo simples a la historia de las riquezas, donde un joven, que crece en el Kampung (aldea), que sirve para jugar en los campos de arroz, pescado en el río, arrancados los frutos de sus árboles vecinos y, a continuación se perseguido por los propietarios de las "violado" los árboles. Rebung trata de un hombre, nacido de la tribu de la Biduanda Hulu Chengkau, Village Rembau . Incluso a una edad temprana, él estaba fascinado con las cosas prohibidas, las cosas que que crecieron más allá de la valla de su parcela los vecinos de la tierra. Su curiosidad de los huertos y los campos de arroz creció al igual que su habilidad para probar estas hierbas 'coleccionado', y él comenzó a usar su alijo de 'cosas bonitas' para cocinar. Empezó a experimentar en la cocina de su abuela, que le llevó a convertirse en un cocinero famoso de Malasia. Su abuelo también fue instrumental en enseñándole los caminos del mercado mojado . A temprana edad, se convirtió en hábil en la elección de los productos más frescos del mar. Con el tiempo se trasladó a Kuala Lumpur y comenzó su viaje hacia el mundo de la cocina y nunca ha mirado atrás desde entonces.
Detrás de las judías verdes son 'corazones' el plátano (gris y de color blanco). Cada planta de banano produce una sola flor estéril plátano macho que se llama el corazón del plátano. Esto hace que Ulam bastante sabrosa.
De todos modos, en las palabras del hombre mismo, el chef Ismael, la comida servida en Rebung es un tributo a lo que sus antepasados le enseñaron. Tradicional, deliciosa comida, Kampung abundante, que se está llenando y se consume sin palabrería más o fanfarria. Si usted está esperando por separado cursos de alta cocina, entonces has venido al lugar equivocado. Sin embargo, lo que usted encontrará en Rebung sin embargo, es el sabor reconfortante de la pre-urbanización, re-creado para la gente de la ciudad, para recordarnos lo que la comida sencilla y sin complicaciones, es todo.
Espléndida la cabeza de pescado al curry en Rebung. Altamente recomendado.
Libros de Cocina Homestyle Malay:
No Lorong Maarof 4-2,
Bangsar Park,
59000 Kuala Lumpur,
(Lugar de referencia: Dataran Maybank)
Tel.: 603 2283 2119 o 603 2282 4776
¡Wow! Yo estaba mirando hasta restaurantes de hoy y me preguntaba qué era eso Rebung, y ahora que ha respondido a mi pregunta! Oh, me estoy babeando, me gusta mucho, así Ulam. Es un mensaje precioso, gracias por compartirlo, tal vez un día pueda venir aquí también!
¡Bienvenido! u alegra como si ;)
Buena auténtica pasada de moda la comida kampung ¿eh? ¡Suena bien!
Por cierto, mi reciente 13 ensalada de hojas fue esencialmente Ulam también. Con una dispersión de los piñones, un toque de jugo de limón, un poquito de EVOO y una pizca de ajo.
KAT! volver .. que ir a comer Nasi Lemak ;) Y Ulam
Ulam se hace que u pierde peso? definitivamente más fácil de comer que correr las millas después de la vuelta soy de Taiwán!
totalmente! ir por ella y ver las libras arrojar fuera ya .. !
¿Está convirtiéndose en un vegano? Caray!
sí, en especial con usted en todo me lleva a todos los compuestos orgánicos finos!
Yo amo a mi ulams también. Ulam raja es mi favorito. Es usted un adicto a la ensalada? que me engañó en productos orgánicos agrícolas de los países ... Chis.
me pregunta mamá, ella va a decir ya.
AMO LAS ENSALADAS. Ulam es siempre la primera cosa que voy en un restaurante malayo, cuando me siento toda una serie de acompañamientos para comer con mi Ulam. Desde que comer ensaladas casi todos los días cuando no estoy comiendo con los amigos, trato de jazz encima de mis ensaladas regulares con Ulam para obtener un sabor más tridimensional. Mi favorito absoluto es el Raja Ulam. Por lo general, se pone Tim adivinar lo que el sabor es maravilloso ... Mmmmm.
Wah, seguro que mantiene su amor por las ensaladas en secreto. Ahora que sé, vamos a pedir más ensaladas cuando salimos! Yay!
haha .. muestra qué tan bien u know me .. pasar más tiempo conmigo en vez de la eatdrinkKL .. a continuación, ver u'll
Me encanta Ulam Raja!
En realidad, tenemos un puesto de Malasia fuera de nuestra área de vivienda, que también ofrece este manjar. Recuerdo que un tipo de hoja que hará que la lengua a ser insensible a partir de su amargura.
donde se encuentra esta zona de la vivienda?
Sí para Ulams ..... saludable! saludable! saludable!
Manzana
hola mami! POR FAVOR, decirle a esta gente que he terminado todos mis vegetales desde que tenía 5 años de edad .. que no me cree, mamá .. les digo .. LOL
Sí lo hace .... echa un vistazo a su cutis!! (Come todo lo que cocino, desde el primer día)
Mamá
me encanta Ulam. mi favorito es el jengibre blanco aquellos que se encuentran en Tailandia.
SOOO linda tía
Mei, su mamá muy linda da la
FBB, no recibe todos los escépticos hastiados cínica sátira sobre nosotros
Aiyo, tantas sílabas, Nigel ... tengo un calambre cerebral liao ....
Nigel: si mi madre (¡tu tía) es muy lindo!
FBB: hahahaa ... * sin palabras *
Cariño, me boleh mengulam cualquier día.
la miel que me debes algo MIEL!
Si alguna vez tengo un amor secreto, va a ser con un codillo de cerdo!
chico divertido! LOL
Amor Ulam también! Es similar a los tailandeses '. Voy a estar haciendo unos platos de Kelantan, con pocos ulam pronto
i know u cocinar muy bien! invitar a la: P
Rebung
aquí es donde el hermano de nuestro propio Angkasawan se reunió con el desafortunado accidente que llevó a la muerte 
Acabo de leer las Reglas de polen de Michael de alimentos y una de las reglas fundamentales es comer (sobre todo) las plantas, supongo que lo llamó "Ulam" en este lado del mundo
forma acertada. comen plantas. Ulam comer!
He tenido neva Ulam antes. En serio. Siempre lo veo en los puestos de comida malaya, y ni idea de cómo comerlos. * Vergüenza * la vergüenza
LOL, eso está bien .. Estoy seguro que hay un montón de cosas que no he comido bien!
Yo no soy un fan de Ulam ... y prima petai me manda correr lejos, muy lejos! = P
LOL, en realidad - u look tan saludable pensé que te amaba ulam! También el amor u luichar: P
Gran artículo y fotos muy bonitas! He tomado la libertad de poner un enlace en "Malasia Verdaderamente Asia" Fan Page (www.facebook.com / friendofmalaysia) para compartir con los fans.
Gracias chicos :)
Estos Ulam con algunas buenas salsas a hacer mi comida / día!
Me gusta la ensalada, pero no sólo el tipo de Ulam. Jaja ... ahora sé su secreto! La próxima vez que se preparará de que se le ordena un montón de ensalada! Los verdes son para las vacas. Yo como carne.
LOL, sí sé lo que quieres decir. algunos de lo que realmente huele a hierba verde!
Hemos tenido muchos asuntos de una una abiertos con los diferenciales malayos, desde hace mucho tiempo aunque nos han esperado para algunos otros secretos profundos aquí n allí, en algún lugar con alguna deliciosa seductora oscuridad como cerca de ... Sid ... pero de todos modos todavía podemos nueva esperanza para que nunca saber cuándo es la próxima. La ensalada es simplemente genial, sólo se perdió en el em Sabak Bernam y muchos otros kampungs. Algunos dicen que el mejor Ulam y limau sambal provienen de Kelantan, y tenemos grandes esperanzas de junio, Perhantian llama. Estaremos ofreciendo este uno de nuevo, gracias
yar i know u love una comida malaya bueno! cuando vamos?
Me gusta Ulam también. Sobre todo el de las hojas de helecho como lol.
Hmm .. más de una persona ensalada Occidental aquí .. aunque yo amo mahh sambal! ; P