Dish @ Dua Anexo, Jalan Tun Razak, KL

¿Qué lugar le sirve sal Maldon escamosa con la comida?

Plato del curso.

Inglés Maldon Sal de Mar es una sal fabulosa cristal puro. Viene de Essex, que se encuentra en el sureste de Inglaterra. Esta sal fina es recogido por una empresa familiar que ha sido la sal panorámica desde el año 1882. Sal Maldon es más seco que la muchas de las sales marinas francesas otros, pero que nunca la sal del mar te apetece o favor realmente determinado por su propio paladar. Para mí, casi no añadir cualquier sal de mesa a mi comida de todos modos porque no me gusta tener exceso de sal en mi dieta (por cierto, futuro post sobre "Sal de la Tierra" derecho subiendo ;))

Parfait de foie gras.

Cuando nos enteramos de que Dish estaba abierta y en funcionamiento, sólo tuvimos que pagar el lugar de una visita. Un grupo de nosotros nos dirigimos a Dish, en Jalan Tun Razak, KL, para la cena una noche.El minutos entré en el lugar, me sentí como en casa. Muebles de estilo y un ambiente fresco y moderno fijar el tono para la noche.

En primer lugar, el parfait, y esto era una preciosidad. La mayoría de la gente dice que parfait es la versión de los pobres de propagación, ya que sólo contiene un 70%-ish del ingrediente (el foie gras en este caso), pero esto era bueno parfait. No carecen de sabor - en todo caso la textura lo hizo muy bien para untar en el pan tostado.

Me encanta el ambiente en el plato. Pasar con éxito.

Asado de médula ósea con perejil y ensalada de alcaparras

OMG, el cielo en un plato. Yo uso la versión para comer humildes de este crecimiento, donde mi madre solía hacer enormes filetes de cordero y guardar el hueso y la médula parte para nosotros hasta el final, y hasta hoy, si alguna vez ve la médula ósea asado en el menú, que tiene que tener. Esto es excelente cuando se cuece hasta que la médula es suave y ha empezado a separar del hueso. Esto normalmente viene con el perejil, las chalotas y las alcaparras en el lateral. Para comer de esto, te dan una cuchara larga y profunda para sacar a la médula, se extendió sobre una tostada, espolvorear con sal y cubra con ensalada de perejil. La médula ósea asado era grasa y mucosidad. Yo tengo el mío prefiere con más de una "forma" a la misma, pero esto no era malo.

Creo que mi plato de la médula se ve como el Stonehenge.

"Dig tiempo, profundizar .. en las profundidades de los abismos del placer. "

a la plancha de foie gras con salsa de moscatel y la uva reduce

Así que si el parfait de propagación era de hecho el pobre hombre, este es el verdadero negocio. La bandeja de foie gras se cocinan a la perfección y el bollo de leche que se sentó en absorbió todos los jugos de finos en la placa. Al parecer se trataba de un demonio de un plato (de acuerdo con mis compañeros para comer).

Introduzca el Rib Preferencial de los EE.UU.. Esta monstruosidad era enorme!

EE.UU. Prime Rib cocinado medio.

La carne fue cocinada medio, sólo para mi gusto - como se puede ver desde el rojo en el interior, agradable y jugosa y. Lo hice sin embargo encontrar la carne en el exterior también carbonizado para mi gusto, pero mis amigos me encantó. Lo que ayudó a enmascarar el sabor de la carne carbonizada, sin embargo, la variedad de salsas de vino con, por ejemplo, reducción jus de carne, chimichurri, mantequilla de trufa, pimienta verde y mostaza. Chimichurri es una salsa de color verde que se origina en Argentina y es un gusto adquirido. No me apetece mucho y esta pegado a la mantequilla de trufas en su lugar.

The Fat Duck patatas asadas

Grasa de pato en cualquier cosa es genial. Grasa de pato asado en hidratos de carbono es astronómico.

BBQed gambas. Estos fueron cocidas y olvidable.

Introduzca suzettes crepé ..

Me gusta mucho cuando se establezca el Crepe Suzette en el fuego, mediante el vertido de licor de más de un crepe recién hecha con azúcar y encenderlo! Esto hará que el alcohol en el licor se evapora, dando lugar a una bastante gruesa, salsa caramelizada. Oh, sí, realmente me encanta ver cuando pegarle al alcohol en el plato de frotamiento a la vista de los invitados .. precioso!

Que murió y fue al cielo. Mi única queja, no es suficiente helado!

trufas de chocolate de cortesía y una deliciosa mini-Pavlova

Dish es muy agradable. Dish es nuestro amigo! Nos dieron las trufas de cortesía y así, se sitúan así en mis libros sobre el comportamiento ejemplar hacia los clientes .. (Es broma). NO, pero con honestidad, servicio de aquí fue bueno. No veo cuál es el gran Hoo-ha sobre su servicio en el pasado se trataba. Suerte de principiante ..? Sólo el tiempo dirá. La Pavlova mini-era incluso mejor que un Pavlova regular debido a que reunido todas las cosas buenas y las cerezas en una superficie más pequeña. Très bien ;)

Vinimos, vimos, nos marrowed.

EL FINAL.